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L'azienda Trinità - Sulle pendici
dell'Etna, a Mascalucia in uno dei paesi etnei di grande
fascino per le sue chiese seicentesche, a poca distanza
dall'antico centro storico, si trova l'Azienda Agricola
Trinità, gestita da Salvatore e Marina Bonajuto. I
fabbricati rurali recentemente ristrutturati e ben
attrezzati, risalgono al 1609 e comprendono, oltre alle case
padronali, la stalla, il palmento, la cantina, nonché una
grande cisterna che raccoglie l'acqua piovana dei tetti,
ancora con le antiche tubazioni in terracotta. Su questo
colle a 450 ms.l.m. 2000 anni fa sorgeva un insediamento
romano, oggi ricoperto dalla lava e da un parco botanico
unico di oltre 3 Ha con piante mediterranee ed esotiche. Un
mandarineto biologico e due orti costituiscono le culture
agricole del fondo ancora irrigato con le tradizionali "saje",
parola araba che indica manufatti dove scorre l'acqua. In
azienda gli ospiti possono trascorrere piacevoli week-end o
intere settimane alloggiando negli appartamenti realizzati
nei fabbricati rurali tutti dotati di angolo cottura. I
raffinati menu sono ispirati ad autentiche ricette di cucina
siciliana e privilegiano l'uso di ortaggi, agrumi, essenze e
aromi del giardino, per dare un gusto speciale alle
pietanze. Gli ospiti possono raccogliere direttamente dalle
piante agrumi, fichi d'india, cachi, noci, castagne, e
frutta estiva. |
